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酒店厨房设备管理要求有哪些呢?

发布时间: 2020.09.29 浏览次数:  
酒店厨房设备在长期使用过程中,做好管理工作是非常重要的,那么一般符合哪些管理要求呢?

1.何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。
2.定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,后厨人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿。
3.都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。
4.厨房工具及出品用具如:菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保证所有工具、用具有人负责,做到物物有人管,人人有物管。

因此酒店厨房设备管理时要做好这些细节。

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